"Le métier de vigneron est un tout, ce qui en fait sa richesse mais aussi sa complexité, ou il peut être facile de se perdre; à nous de savoir prendre le temps de (re)définir nos caps, de rester à l’écoute de nos intuitions, avec une nature qui, elle, poursuit inexorablement ses cycles et évolutions propres."
David.B
Cépage : merlot de 20 à 40 ans
Cuvaison : 2 à 3 semaines
Élevage : 18 à 24 mois en cuve béton
Pas de collage
S02 total 30 mg/l
Caractéristiques : merlot de "terroir", typé, délié, et expressif, arômes fruités et épicés.
À boire sur 7 ans
