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"Le métier de vigneron est un tout, ce qui en fait sa richesse mais aussi sa complexité, ou il peut être facile de se perdre; à nous de savoir prendre le temps de (re)définir nos caps, de rester à l’écoute de nos intuitions, avec une nature qui, elle, poursuit inexorablement ses cycles et évolutions propres."
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David.B
Grape varieties : blend of cabernet franc (60 %) and Malbec (40 %).
Fermentation : 2-3 weeks.
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Storage : 24-30 months in concrete vat.
No sticking.
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Total SO2 around 30 mg/l
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Caracteristics : complex on fine wine (floral aromas of violet, peony, spicy, reglisse...). Elegant and freshness.
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To drink : from now over 8-10 years.
Tire Pé
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